Conozca la famosa Carnicería Castillo ubicada en el Sur de Phoenix

by Adnan Alam

Por Christian Serrano
Cronkite Noticias

PHOENIX – Cada mañana, una sección del sur central de Phoenix se llena del olor delicioso de carne y pollo asado. Los carros y peatones viajando sobre el Sur Central verán un letrero en letras rojas que dice “La Mejor Carne Asada en Phoenix.”

Desde 2008, la Carnicería Castillo es un icono en la comunidad del Sur de Phoenix, premiado como la mejor Carnicería en 2017 por Phoenix Magazine. Para Jose Castillo, dueño y carnicero principal, la carne asada es un arte que desea compartir con su comunidad.

“Esa es una satisfacción más la verdad. Que te conozca la gente, que le guste el trabajo que haces. Que te lo digan, que te lo hagan saber,” dijo Castillo.

Aunque estudió economía en la universidad en Sonora, México, Castillo siempre se imaginó abriendo su propia carnicería.

“De hecho, cuando estaba en la universidad, compaginaba trabajar con la carne,” dijo Castillo.

En los años recientes, el negocio de Castillo es uno de varios negocios que se ven afectados por la construcción del tren ligero de Valley Metro en el sur Central de Phoenix. La construcción complica el acceso al negocio. Castillo calcula que entre 30 a 40 % de su clientela ha bajado debido a la extensión del tren ligero y la pandemia en un solo año.

A pesar de las dificultades, el negocio de Castillo seguirá sirviendo por su pasión por la comida y la comunidad.

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Desde 2008, la Carnicería Castillo es un icono en la comunidad del Sur de Phoenix, premiado como la mejor Carnicería en 2017 por Phoenix Magazine. (Foto de Christian Serrano/Cronkite Noticias)